Chokoladekage med appelsin

Jeg er vild med chokoladekager og har været det siden jeg var helt lille. Jeg bagte ofte med min mor og har på mange af mine barndomsbilleder chokolade rundt om munden med et forklæde på, i fuld gang med at bage. Nu eksperimenterer jeg med at lave veganske kager og indtil videre er jeg tilfreds med chokoladebagningen 🙂
DSC_0847

Kagebund (2 stk)
1-2 spk agave sirup
2 spk plantesmør
4 spk rørsukker
3,5 dl Soyamælk
1 tsk bagepulver
1 tsk natron
1 tsk vaniliepulver eller dråber
3 dl grov speltmel (du kan også bruge fint speltmel – jeg havde bare ikke andet den dag)
5 spk kakao
Pulp fra appelsinjuice ( du kan evt. tage 1 stk revet øko appelsin skrald)
DSC_0842
Start med at røre sukker, smør og sirup sammen i en skål og tilføj lidt af soyamælken
Put alle de tørre ingredienser i en anden skål, for sig, (mel, pulver, kakao ) og bland godt sammen
Tilføj ‘melblandingen’ i skålen med det andet i – lidt for lidt – og tilføj resten af soyamælken samtidig.
Når alt er blandet sammen – rør godt indtil det ikke klumper

Smør kageform med lidt plantesmør og hæld halvdelen af kagefyldet i – Jeg brugte et rundt 24 cm form

Bag i 200 grader – ca. 20 minutter

Tag kagebunden ud af formen og læg evt. på en rist så den kan få luft
Smør kageformet igen med lidt plantesmør og hæld resten af kagefyldet i og bag i ovnen som den anden.

DSC_0852
Chokoladecremen
200 g. chokolade 70 % (150 g. blendes og 50 g. gemmes og grovhakkes og drysses på kagen til sidst)
1 håndfuld mandler
4 spsk flormelis
5 spk plantesmør
4 spk soya kakao
1 spk kakao
1-3 vaniljedråber

Blend mandler og chokoladen til det er helt fint
Tilsæt så de øvrige ingredienser

DSC_0848

Saml kagen
Find et kagefad eller en stor tallerken og læg den ene af kagebundene på… så den den øverste ‘blanke’ side vender nedad og ‘bunden’ da den blev bagt, vender opad – så trænger cremen bedre ind… namme namm 🙂
Smør nu halvdelen af cremen på og læg så den anden kagebund på ‘normalt’ – altså med bunden, da den blev bagt, nederst og toppen øverst (den blanke side).
Smør resten af cremen udover og dæk siderne godt til.
Hak 50 g. chokolade i hånden, med en kniv til bidder du synes er passende – og drys på til allersidst

Så er kagen klar 🙂
DSC_0846
…..den smager endnu bedre i morgen, hvor cremen rigtig har fået trængt sig ind… mmmmmh ❤
DSC_0853 DSC_0852

Fif til hvordan man skærer en kage så den holder bedst:
DSC_0851
Sådan skærer du – i stedet for pizza stykke metoden – og så samler du
kagen igen og smører cremen henover
DSC_0856
Husk at komme godt med creme rundt om – så det igen ligner en hel kage som du ikke har skåret i 🙂
Så holder den godt – uden at blive tør og stykkerne synes jeg ser pæne ud
DSC_0855

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s