Fransk dressing

Fransk dressing

img_2962

2-4 fede presset hvidløg
oliven olie
1-2 tsk dijon sinnep
1-2 tsk hvidvinsedikke
peber og maldon salt

DSC_0892 1
Bland dette i et glas, kom låg på og ryst

img_2972

Så er der lækker dressing til fx salat, pastaret eller på en pizza

Tilsæt det du er vild med… fx chilli og cayenne peber for en spicy version. Nogle er helt vilde med ekstra meget hvidløg og/eller ekstra eddike…. eller foretrækker en helt anden eddike end lige hvidvinseddike. Så endelig bare eksperimenter og find frem til den perfekte salatdressing for dig. 

Denne opskrift kan ses som en base der kan leges videre med, som så mange andre opskrifter 🙂 

Reklamer

Simpel vegansk pizza med cashew ”ost”

Denne veganske pizza er simpel og hurtig at lave.

DSC_0895 DSC_0901 1DSC_0904 1DSC_0899

Pizza dej:
2-3 tsk. tørgær eller 30 gr. gær
1 spk havsalt
5 dl vand
evt. 2 spk øko olie
1 kg. pizzamel (eller øko hvedemel, fint sigtet speltmel, durum, spelt durum evt.)

Fremgangsmåde:
Put ingredienserne i efter rækkefølgen foroven. Rør godt og grundigt.. Ælt med hænderne 50-100 gange (kom så…ud med dine agressioner 😉 ) Læg et fugtigt viskestykke henover din skål med dej i og lad dejen hæve i 30 minutter

DSC_0876 1

Tænd ovnen på 200-300 grader
(du bestemmer… jeg kan godt lide at have ovnen på det højeste)

Pizza sauce:
2 dåser hakkede øko tomater
Lidt tomat purré
2 fint hakket øko rødløg
5 fede øko hvidløg
1-4 fint revet gulerødder
Krydder det evt. med salt, cayenne peber, all-around

Lad dette simre i en gryde indtil saucen skal bruges

Skær derefter ingredienserne til din pizza – så det er klart til når hævningen er færdig 🙂

Mine toppings denne gang:
DSC_0875 1
Vegansk spegepølse (fås i helsekost – kan virkelig godt undværes! … havde bare lige noget i mit køleskab)
3-8 champinoner
1 stk rødløg
1 stk. rød peber
1/2 lille squash
1 avocado (som puttes på til sidst, øverst på pizzaen)

Og som ost:
1 lille pose cashew nødder og 3 spk gærflager, som kan fås i helsekost – blendes eller hakkes i food processor, til det er helt fint. Og wupti…. der er lækker ”oste” drys til din pizza.
DSC_0887 1

Hvidløgsolie
4-7 fede hvidløg
oliven oliesalt
cayenne peber

DSC_0892 1
Bland dette og du har dig en lækker hvidløgsdressing. Mmmmh ❤

Pizzaen laves nu:
Tag mel ud på bordet og tag en klump fra pizzadejen
Form den som den pizzabund du ønsker … rund.. firkantet?

Læg din pizzabund et stykke bagepapir på en bageplade.
Kom sauce på samt det fyld du ønsker.
Jeg startede med lidt cashew ”ostedrys” og kom derefter mine grøntsager på – og til sidst dryssede jeg mere cashew ‘ost’ på.

Bages i ovnen på 200-300 grader  i ca. 15 – 20 minutter
– alt efter hvilken type ovn der anvendes.. jeg har en lille campingvognsovn… og der tager det ca. 20 minutter

Put evt. avocado på til sidst og dryp lidt hvidløgsolie på
DSC_0903DSC_0900
Så er der kun tilbage, at nyde din simple veganske pizza
DSC_0897DSC_0904 1

Veganske quesadillas

Veganske quesadillas kan varmt anbefales og er super let at lave! 1527093_10152785180385359_132993926970075689_n
Alt hvad du skal bruge:
Mexicanske pandekager
plante smørreost
mild taco sauce
evt. hjemmelavet rød pesto
daiya planteost eller en anden planteost
avocado

Fremgangsmåde:
Smør smørreosten på, samt tacosauce og lidt rød pesto. Drys lidt planteost på samt tyndt skårne avocado stykker. Fold pandekagen over på midten og steg på panden til de bliver gyldne. Skær pandekagen over på midten, så der bliver 2 stk. klapsammen pandekager ud af hver… Og så er der fajitas! Du kan selvfølgelig putte hvad som helst i dine fajitas.. det var bare hvad jeg havde den dag 🙂

Hvor kan jeg købe planteost og smørreost?
Daiya er en planteost som kan bestilles lige til døren fra tyskland her og fra sverige her – De har også smørreost, mayonaise, og alt muligt andet godt på den svenske og også på den tyske. Ellers har helsekost i danmark også veganske planteoste både ”mozzarella”, ”toastost” og smørreoste, ved navn “Tofutti”.  Jeg kan bare bedre lide Daiya eller revet Wilmersburger kokosost, som også kan købes på den tyske side.

Jeg er også helt vild med kokososten ‘Jeezly’ fra mærket Astrid och Aporna, som er at finde i MENY butikkerne rundt omkring i Danmark. Det er en skæreost som smelter rigtig godt.
De har også smørreost i MENY, lavet på planter. Det er også fra Astid och Aporna.

At handle med stor stil

I dag var der igen 25 % rabat på alt økologisk i Føtex. Jeg har tit læst om det og tænkt ”det må jeg huske” til næste måned, og denne måned lykkedes det mig så 🙂
Jeg lånte min søde nabos bil og fik handlet stort ind til denne måned
DSC_0926 1 DSC_0925 1

Det blev ca.1200 kr. i alt. Det meste er økologisk og derfor med rabat – men jeg fik da også lige købt lidt konventionelle varer. Her er billeder af alt hvad jeg fik med hjem denne gang:
DSC_0921 1DSC_0923 1
DSC_0927 1 DSC_0924
Jeg kan virkelig godt lide når køleskabet er fyldt op 🙂 Heldigvis: jo mindre køleskabet er…. jo nemmere er det at fylde op !
DSC_0932 1 DSC_0931 1

Mmmmmmh og nu har jeg mange øko avocado på lager
DSC_0929