spicy burger bøffer af søde kartofler

De her hjemmelavede veganske burgerbøffer af søde kartofler blev så vellykkede at jeg simpelthen bare må dele dem med jer 🌱🍔 Jeg bagte selv burgerbollerne denne gang, af en koldthævet økodej med ølandshvedemel, hvedemel, gærflager og gurkemeje – og så fik jeg lavet en vegansk mayo også. Kom derudover også lidt salat, avocado, agurk, chili mayo, barbecue sovs og ravigotte sovs i.

Jep, jeg elsker en snasket burger og var løbet tør for planteost, så avocadoen og dressingerne måtte snaske den til denne gang.

Ingredienser

3 kogte søde kartoffler

1 løg

5 fede hvidløg

1/2 rød peberfrugt

5-8 oliven

5-8 soltørrede tomater

1 spsk dijon sinnep

1 spsk soya sauce

2 dl gærflager

1 spsk balsamico

1 håndfuld ølandshvedemel

1 håndfuld havregryn

lidt panko eller rasp

Krydderi forslag

chili

hvidløgspulver

løgpulver

cayenne peber

pebermix

paprika smoked

tabasco

Fremgangsmåde

Hak løg, hvidløg, peberfrugt, oliven og soltørrede tomater. Steg først løg og hvidløg godt igennem i soyasaucen. Kom derefter de andre hakkede ingredienser i.

Mos de søde kartofler i en skål, med en gaffel. Kom de stegte ingredienser i. Tilsæt dijon sinnep, gærflager, balsamico og krydderier.

Bland godt sammen. Tilsæt nu lidt mel og havregryn efter behov og begynd at forme bøfferne.

Dyp dem i en skål med panko eller rasp. Steg på panden på middel varme i lidt olie, til de er klar på begge sider.

For ekstra crispy bøffer kan de kommes i ovnen efter man har stegt dem.

Nu har du lækre spicy crispy bøffer af søde kartoffler.

For flere billeder og videoer af processen tjek min fastgjorte story på min Instagram @vegegansk 🌱🍔

Reklamer