Reklamer

Vegegansk

Smagfuld vegansk mad

Menu

Hop til indhold

Hjem
Vegegansk?
Opskrifter
Spisesteder og butikker
Dyrevelfærd
Aktivisme
Sundhed & samfund
Hvem er jeg?

Billede

Posted by

Kolbrún Gunnarsdóttir

Posted on

september 28, 2016

Posted in

Hvem er jeg?

Kommentarer

Skriv en kommentar

14322576_10154393012035359_7721639262802946936_n

Reklamer

Synes godt om dette:

Like Loader...

Size: 526 × 394

Trackbacks are closed, but you can post a comment.

Skriv et svar Annuller svar

Skriv din kommentar her...

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

E-mail (påkrævet) (Adresse vises aldrig offentligt)

Navn (påkrævet)

Websted

Du kommenterer med din WordPress.com konto. ( Log Out / Skift )

Du kommenterer med din Google konto. ( Log Out / Skift )

Du kommenterer med din Twitter konto. ( Log Out / Skift )

Du kommenterer med din Facebook konto. ( Log Out / Skift )

Connecting to %s

Notify me of new comments via email.

Giv mig besked om nye indlæg via e-mail.

Reklamer

Sider

Aktivisme
Dyrevelfærd
Hvem er jeg?
Opskrifter
Spisesteder/butikker
Sundhed & samfund
Vegeganer?

Topindlæg & sider

Hjemmelavet fast og smeltbar vegansk ost
Quinoa SUPERBURGER
Oliven spread
Fransk dressing
Kartoffel blomkål porre suppe
Rød pesto
Gryderet med ris og grøntsager
Liste over veganske varer - til indkøbere
Zebeaune's frække deller
Spis dig rask - mad der hjælper mod influenza mm.

Follow Vegegansk on WordPress.com

Kolbrún Gunnarsdóttir

Vegansk lasagne lavet af skraldemad og hvad end jeg lige kunne finde i skabene. De skraldede ingredienser var bl.a. svampe og tomater der sang på sidste vers, veg in plantepølser, dehydreret peberfrugt, franskbrøds chunks, løg og purløg. Blandet med kogte linser, ajvar, soyasauce, en masse gærflager og selvfølgelig lasagne plader og lidt revet violife... dyppet i vand for ekstra god smelteevne! Lasagne er en af mine yndlingsretter og et kæmpe plus er, hvor mange forskellige varianter man kan lave...perfekt måde at få tømt køleskabet for random mad🤪♻️

Sidst min veninde og jeg skraldede fandt vi fire æsker vegansk superfood chokolade. Jeg har stadig en hel æske tilbage og det er så fedt for de smager virkelig godt 😋

Så er der lavet veggiefars. Denne gang linsebøffer med svampe og rødbedebøffer med grønkålschunks, løg og hvidløg. I morgen går turen nemlig til @grobund_djursland i Ebeltoft, hvor vi vil filme lidt madlavningsscener til vores crowdfundingvideo for @vegandottir - men jeg måtte simpelthen lige smage bøfferne, så jeg stegte lige fire små smagsprøvebøffer og mmmh de er gode! Til dem der hører om @vegandottir for første gang, er det mit kommende bæredygtige zero waste sted hvor man kan få lækker vegansk take-away mad udover at handle ind emballagefrit. Med fokus på lokal økologisk mad.

Jeg er så glad for min dehydrator som jeg fandt på brugtmarkedet... for når vi skralder finder vi altid helt vildt meget af alting. Sidst fandt vi så mange peberfrugter i både gul, grøn og rød - kunne fylde to kæmpe skåle. I stedet for at stresse over at få dem brugt, dehydrerer jeg dem og forlænger holdbarheden. Vi fandt også lidt tomater der sang på sidste vers, mens den svampen var en jeg fandt i naturen. Jeg er ikke glad for alt det mad der hver eneste dag smides ud i supermarkederne. Det klassiske eksempel er at et helt net citroner smides ud pga. én dårlig citron, i stedet for at de pakker dem ud og sælger som singler... eller even better at producenten lader være med at pakke dem i plastik net to begin with. Men indtil supermarkederne og producenterne laver bæredygtige løsninger og stopper unødig emballage og madspild... bliver jeg ved med at skralde alt hvad jeg kan. Det sparer mig også for penge. Som jo er et kæmpe kæmpe bonus og endnu en motivationsfaktor.

I går stod den på hjemmelavet sushi med avocado, agurk, sursødsovs og like nuggets fra @likemeatnordic Jeg lærte i 2007 at lave sushi af min stedmor og det er jeg så glad for. For da jeg i 2014 valgte at leve vegansk var det lige til højrebenet at lave vegansk sushi. Det er kun fantasien (og pengepungen) der sætter grænser for hvad man kan komme i af spændende sager. Fx pulled jackfruit, fredsfisk aka marineret og stegt pastinak der smager som fiske filet, stegt tofu, stegte svampe, soltørrede tomater, hjemmelavet læks af gulerødder der smager af laks - udover en masse forskellige grøntsager. Af saucer anbefaler jeg chili mayo, barbecue sauce, mayo og sursødsauce, alt efter hvad man kommer i. Fx smager barbecue sauce helt vildt godt sammen med stegte svampe, soltørrede tomater og pulled jackfruit. Jeg ved godt at de her sushi bidder ikke er rullet heeeelt efter reglen, fordi man kan se kantrullet bidderne... men de smager vildt godt og det synes jeg er det vigtigste 😋

🎥🎬 Bag om scenen til optagelserne af vores crowdfunding video til @vegandottir Med mig på billedet er mine skønne co-founders Paula og Rasmus. Vi står i nordjyllands permahave @sandmosens.permahave da de bliver vores primære leverandører - vi vil nemlig tilbyde lokal bæredygtig vegansk mad... både mad der er lavet, men også råvarer du kan købe i zero waste stilen. Næste søndag drager vi mod @grobund_djursland i Ebeltoft, hvor vi vil skyde mad billeder til vores hjemmeside, samt lave lækre video skud af mad til crowdfunding videoen. Kæmpe tak til @chrispower93 bag kameraet som også er producer og editor 🙌🎥🎬

Det bliver nemmere og nemmere at vælge vegansk derude og det er jeg så glad for. Her er fx plantepålæg fra Nettos egen plantebaserede serie SPIR 🌱 som rummer lidt af hvert; plantemælk, revet planteost, plante skiveost, smøreost, yoghurt, is, frysepizza og mm. Så mangler vi bare at politikerne får presset priserne ned på alt det plantebaserede, samt bæredygtige løsninger indover mht. emballagen... også gerne med mere mængde pr. pakke. ______________________________________________ Har du også undret dig over hvorfor plantemælken skal være så dyr i forhold til den animalske? Hvorfor plantepålæg koster langt mere end kødpålæg? Hvorfor plantebaseret is, er så meget dyrere end den animalske is? ...and the list goes on! Hvis man kigger på tallene fra 2016 fik landbruget lidt over 10 mia. kroner i statsstøtte. Dvs. at animalske produkter kan sælges langt billigere end de plantebaserede, grundet en enorm økonomisk støtte fra statskassen - alt imens plantebaserede produkter har en høj moms. Dette skaber et unfair grundlag for konkurrence mellem producenterne bag animalske produkter og plantebaserede produkter. Egentlig skal der lang mindre land, co2, energi og penge mv. til når man dyrker grøntsager direkte til mennesket og laver produkter af dem. Men det er ikke det indtryk man får når man handler. Ved ikke med jer andre men jeg ville helt klart købe plantebaserede produkter som de her langt oftere hvis de var billigere og kom i bæredygtig emballage. Og jeg synes det er på tide at statsstøtten går til grønne klimavenlige løsninger, hvorfor jeg er taknemmelig for @michaelmonberg og @henrikvindfeldt bag @veganerpartiet og @naturli_henrik bag @plantebevaegelsen som udfordrer og stiller spørgsmål ved denne underlige måde at fordele vores penge på, midt i en klimakrise. God fredag derude ✌🏻🌱💚🌍🐷

Vegansk lasagne af couscous Som mange ved, skralder jeg ♻️ Derfor havde jeg en couscous salat med tomat og rødløg, samt to glas veg in glas med chilli vegetable. Så det eneste jeg skulle tilføje var vegansk ost og lasagneplader 👉🏻 swipe for billeder af mine 4 ingredienser. Det er en super nem og lækker lasagne. Man kunne også bare lave couscous og blande med hakkede tomater og en masse lækre krydderier. For ekstra planteostesmelt er det en god idé at lægge planteosten i blød. Jeg kom SPIR revet i en skål vand mens jeg blandede couscous salaten og chili saucen sammen. To minutter burde dog være nok🌱🧀

Toast med smeltet planteost, ravigotte sauce og dehydrerede tomater Vegansk mad behøver hverken være svært eller kedeligt Vidste du at plantebaseret skiveost smelter allerbedst hvis man lige dypper skiverne i vand inden? Jeg lader nogle gange 🌱 skiveosten ligge i blød i 2 minutter i en skål med vand inden, og resultater er SÅ lækkert 😋🥪🍅🌱🧀

Friskpresset appelsin juice til 0 kr Som mange nok så i min story skraldede min veninde og jeg så meget mad i fredags. Bl.a. appelsiner 🍊

Reklamer

Skab en gratis hjemmeside eller blog på WordPress.com.

%d bloggers like this: