~ GLUTENFRIT QUINOA-BOGHVEDE-KNÆKBRØD ~
Forleden dag fik jeg lyst til at lave en glutenfri version af mit yndlings knækbrød - her er opskriften:
Ingrediensliste
1 dl solsikkekerner
1 dl sesamfrø
1 dl græskarkerner
1 dl boghvedekerner
1 dl chiafrø
0,5 dl hørfrø
2 dl gærflager
1 dl glutenfri havregryn
2 dl boghvedemel
1,5 dl quinoamel
1 tsk bagepulver
2,5 tsk salt
2 dl vand
1,5 dl olie
Fremgangsmetode
1) Kom alle de tørre ingredienser i en skål og rør godt rundt
2) Tilsæt vand og olie og rør godt rundt indtil det bliver til en god klistret dej
3) Find bagepladen frem, kom et styk bagepapir på og kom halvdelen af den klistrede dej oven på. Kom så et bagepapir ovenpå dejen
4) Rul dejen ud mellem de to stk bagepapir ved at rulle med en kagerulle oven på det øverste bagepapir - sørg for at få fordelt dejen så godt ud på det underste bagepapir som muligt
5) Tag det øverste bagepapir af og skær dejen ud i firkanter med en kniv eller pizzaskærer
7) Bag i ovnen; 15 minutter på 200 grader
8)Når de er bagt, knækkes de fra hinanden, ud fra de udskæringer du lavede før og køles af på en rist
Så har du det lækreste glutenfrie knækbrød!
Opbevar et tørt sted i en bøtte, madkasse, pose eller lignende
De smager rigtig godt med avocado, veganaise sriracha, hjemmelavet mayo, humus eller plantebaseret smørreost, smørbar og planteost på
Alt i alt en meget fornuftig snack 😋
~ R i c e n o o d l e d i s h ~
I dag fik jeg improviseret mig frem til den her ret efter en lang dag med musikgrejs nørderi. Jeg spiller nemlig koncert på lørdag og havde derfor en masse i forbindelse med mit live set-up der skulle programmeres 🎶 @kolbrunmusic 🎶
Nå, men tilbage til maden blev der sagt! 😃🌱 Jeg startede med at stege svampe, seitan, vegan schnitzel, paprika, edemam bønner og hvidløg - for at bruge hvad der var i køleskabet. Mens jeg var i gang rodede jeg skabene igennem og fandt en dåse kokosmælk og risnudler... og fordi jeg havde citronsaft, ingefær, chili, mere hvidløg og karry krydderi på lager, besluttede jeg mig for at lave en asiatisk ret ud af køleskabsresterne. Der var lige præcis nok til både en skål aftensmad og en portion til madpakken i morgen.
Så jeg glæder mig til frokostpausen. morgen - men bestem også til undervisningen! Jeg er nemlig i fuld gang med at nørde iværksætteri til mit kommende veganske spisested og fødevareforretning i Aalborg @vegandottir 🌱 Bliver SÅ fedt!
♻️ Z E R O W A S T E ♻️ “We don’t need a handful of people doing zero waste perfectly. We need a million people doing it imperfectly” - Anne Marie Bonneau, @zerowastechef “It’s just one straw” - said seven billion people.
Jeg køber gerne store mængder nødder, soltørrede tomater, oliven mv. ind ad gangen, for at minimere mit affald i form af emballage. Fx købte jeg 2 kg øko cashewnødder på tilbud i Malmö sidst jeg var afsted. Så kom jeg dem i to krukker; én lille og én stor. Den store glastbøtte fra nogle soltørrede tomater jeg købte engang.
Jeg elsker at gemme krukker, glas og låg og bruge dem både som drikkeglas og opbevaring af mad. Jeg strikker selv mine karklude for at undgå mikroplast, og klipper gammelt tøj og pudebetræk om til genbrugbare “vat rundeller”. Mine elastikker er lavet af ødelagde nylon strømpebukser.
Bruger stofposer når jeg handler ind og vil snart udvide med de genbrugbare madposer @gittemary laver som både er øko og fairtrade 😍
Se mere i min story, hvor jeg deler alle de små ting jeg gør i dagligdagen for at minimere mit forbrug, affald og meget andet.
Jeg beklager at den blev afbrudt i går, men der skete en teknisk fejl på Instagram 🤷🏻♀️ Det er også grunden til der er kludder i rækkefølgen, da den ikke uploadede alt.
Men jeg fortsætter med min story i dag, hvis det til det altså virker optimalt igen - for jeg har mange flere ting at dele ♻️ Det jeg primært vil tale om, og det er altså bare ud fra hvad jeg selv gør herhjemme og ude, er følgende
genbrugstøj
plastfrie karklude
reparation af defekte ting
skralde mad aka. dumpster diving
affaldssortering
kompost
minimering af affald
gendyrkning af mad
genbrugsmøbler
indkøb med mindre emballage
store mængder ad gangen
guld fra lodsepladsen
genbrug af affald
undgå madspild
diva cup
genbrugsglas og låg
egen flaske og termokop
og alt muligt andet
Jeg samler til sidst den to dages zero waste story til én samlet story i højdepunkt, så det kan ses ud i et.
Vil også lige anbefale at følge @mygreenways som Helga fra @veganistur.is står bag. Det er masser af god inspiration til zero waste 💚
