♻️ SKRALDEMADSTIP ♻️ Jeg bliver tit spurgt hvordan jeg kan nå at spise al det mad vi får skraldet. En af måderne er at fryse ned.
Engang skraldede jeg f.eks. en helt masse citroner, som jeg pressede saften ud af og kom i isterningebeholdere.
Så blev holdbarheden på citronsaften forlænget.
Ellers er jeg glad for at dehydrere som kan forlænge holdbarheden i op til 10 år, eller fermentering som kan forlænge maden i op til 5 år. Man kan også sylte mad, hvilket jeg dog ikke har kastet mig ud i endnu, selvom jeg elsker syltet mad.
Min tredje måde er at lave grøntsagsfrikadeller med kartofler som base (fordi man nærmest altid finder kartofler) og så det resterende grøntsagsfund som fylde.
De veganske frikadeller kan jeg så fryse ned, hvis jeg ikke når at få dem spist (has never happened)
Og ellers er jeg meget glad for at dele ud af det jeg får skraldet... for jeg er sådan en som ikke kan snuppe når ting/møbler/mad der ikke fejler noget, smides ud. Så vil jeg hellere tage det og dele ud til nogle jeg ved kan bruge det. Nutidens svar på Robin Hood i et samfund præget af et stort overforbrug? 🤷🏻♀️ måske 🦊♻️
Hummusburgeren med grovbolle @sunsetboulevarddk er vegansk 🌱🍔 Den er mega lækker, for de bruger nemlig @likemeatnordic i steder for kød til denne burger - og så er chilihummus bare for lækkert!
Jeg fik denne burger som natmad i weekenden efter en 75 års fødselsdag med svigerfamilien. Var bevæbnet med hjemmelavede kartoffelfrikadeller til selve fødselsdagen, da det eneste veganske i bufféen (lavet af en kok) var kålsalat og bagte kartofler.
På vej hjem efter en lang og hyggelig fest ville flokken have natmad. Jeg blev lettet over at det var Sunset Boulevard, da jeg for nyligt havde set @veganskunivers poste om deres veganske burger, tak! 💚
Havde ellers ikke opdaget det, da de før i tiden havde sagt at de ikke ville have vegansk burger på deres menu. Men hey, det var der så mange kæder der sagde, som nu har fået veganske produkter eller retter. Og det er jo mega positivt, da det betyder at efterspørgslen i dag er langt større end den var før i tiden.
Det er også blevet nemmere som firma at få fingrene i veganske produkter. Fx har BC og AB catering en masse plantebaserede produkter, herunder vegansk ost, mayo, og kødalternativer som Like Meat, @naturli @eat_oumph og meget andet.
Så kræv endelig vegansk derude folkens! Hvad vi beder om KAN vi få 🌱 det er vitterligt “just one click away” for virksomhederne.
På min blog finder du link til kontaktinfo på de fleste fødevarebutikker i Danmark, så du hurtigt kan sende dine ønsker afsted. Det ligger under “AKTIVISME” på bloggen🌱
Havregrynskugler
Her kommer en opskrift jeg har været glad for helt siden jeg var lille. Havde som barn min egen opskriftsbog hvor jeg noterede alle mine yndlingskager og madretter i.
Alle mine yndlingsopskrifter gennem tiden er, som de flestes, super lette at veganisere. Her var det fx bare at skifte smøren ud med en plantebaseret smør. Jeg har dog aldrig kunne lide margarine når det gælder havregrynskugler, så jeg er virkelig taknemmelig for at @naturli har lavet så lækker en smørblok. Jeg bruger den også når jeg laver chokolade smørkrem til kager.
Nå men her kommer opskriften på mine yndlings havregrynskugler.
Ingredienser
200 g @naturli smørblok*
6 dl havregryn
1 dl sukrin eller 2 dl sukker
4 spsk kakao
2 spsk sirup
2 tsk vaniljedråber
2 tsk kaffe
lidt kokos til at rulle dem i * sørg for at smørblokken har stået fremme på køkkenbordet i noget tid, så den er blevet lidt blød i det.
Fremgangametode
Kom alt undtaget kokos i en skål og rør godt sammen indtil det bliver én samlet masse. Jeg brugte min håndmixer/røremaskine med dejkrog.
Kom så lidt kokos i en skål, og form/rul havregrynskuglerne og dyp i kokosen.
Kom havregrynskuglerne i en lukket bøtte og gem på køl.
Og voila! Så har du de lækreste havregrynskugler 🙌🏼🌱
Kartoffelfrikadeller
De her lækre kartoffelfrikadeller er super nemme og lave! Det eneste du behøver er nogle kogte kartofler. De behøver ikke engang at være varme når du laver frikadelle farsen. Så har du rester i køleskabet fra aftensmad med kogte kartofler, kan de transformeres til nogle lækre frikadeller.
Smagen kan varieres. Jeg kom denne gang en masse umami smag i min frikadellefars;
dijon sinnep, soyasauce, soltørrede tomater og gærflager. Men har du ikke alle ingredienserne kan du sagtens skifte dem ud med noget andet.
Opskriften giver 8 frikadeller
Ingredienser:
5 små kogte kartofler
1 kogt gulerod
2-3 hakkede soltørrede tomater
1 spsk dijon sinnep
2 spsk soya sauce
4 spsk gærflager
1 dl havregryn
2 spsk olie
Blend alle ingredienserne sammen og tilsæt derefter
1 finthakket løg
1 dl mel af eget valg
salt, peber og tabasco
Hvis du undlader gærflager kan du komme lidt mere mel eller havregryn i.
Fremgangsmetode
Form 8 stk frikadeller af farsen. Steg på middel varme i olie, indtil de er gyldne på hver side.
Voila! Så er der mad 😋🌱
Det er lørdag. Det regner. Og alt jeg har lyst til er at hygge indendørs med iskaffe og crossainter, mens jeg lytter til @detspirituellehjorne, iført min nye mega behagelige bomulds buksedragt fundet i min yndlingsgenbrug i Sverige @_bjorkafrihet_ til en tyver.
Forleden, da min søster og jeg tog på skraldetur med trailer bagpå bilen, og hunde og barn i bilen, efter en lang dag med flytteri, fandt vi udover brød og grøntsager bl.a. også crossaint dej.
Jeg kom så bare lige lidt vegansk ost og soltørrede tomat chunks i, rullede dem op og penslede med smørbar.
Og mmmh! De er virkelig lækre! Perfekt til den her tiltrængte hygge dag med mig selv, efter en lang uge med mange mennesker og indtryk.
