Den brødafhængige prøver havregrød med chiafrø og hampefrø

Lige pt. arbejder jeg i Island, bla. på et bed&breakfast i byen Bíldudalur, på vestfjordene i Island. Så jeg serverer dagligt morgenmad til alle mulige slags mennesker der kommer for at opleve skønne Island. Nå, men alt det brød fristede jo den brødafhængige her… jeg begyndte at spise brød med Naturli smørbar, violife ost, og paprika eller agurk eller sandwich med en lækker vegansk mayo, planteost og grøntsager – HVER ENESTE DAG! Der er skam ikke noget galt med en sandwich og lækkert brød.. blot at min hjerne går bananas og vil have uendelig af dét og jeg dermed glemmer alt andet mad, hvilket ikke er så smart i længden.

Nå… men jeg har nu endelig fået indkorporeret et sundere morgenmåltid. Nemlig havregrød med chiafrø, hampefrø, rosiner, valnødder, cashewnødder, mandler, bananstykker og tranebær…. og et stort glas appelsinjuice til. Og muuuuums!!! Det smager overraskende godt, synes jeg! Der er noget ved chiafrø og hampefrø på varm grød der får det til at smage af smeltet smør. Virkelig lækkert!

Og denne morgenmad holder mig mættere langt længere tid end brød + får mig til at crave “rigtig” hjemmelavet aftensmad igen.

Så jeg er meget glad for min nye morgenmadsrutine.

Vil du også prøve denne lækre morgenmad?

Dit svar: Namm, ja Kolbrún! Deler du opskriften?

Mit svar: Næh.

Just kidding! For det er lige hvad jeg kom herind for at gøre.

Opskrift til 2 personer (eller en kæmpe portion til én meget sultem)

Kom følgende i en gryde

2 dele havregryn (f.eks. kop eller dl)

4 dele vand (samme)

Kog i 5-8 minutter på middel varme… indtil det får en grød agtig konsistens.

Drys ca.1 spsk chiafrø og 1 spk hampefrø ovenpå.

Derefter drysser du rosiner og tranebær på.

Og nu til nødderne… jeg bruger en nøddeblanding med alle mulige slags nødder. Men bare brug hvad du har eller dem du bedst kan lide.

Skær så en banan i stykker og kom ned i din lækre grød…og voila!

Du har nu en mega lækker havregrød som smelter på tungen og har masser af smag – og ikke nok med det, holder dig mæt i laaaang tid!

Og det skønne er, at man kan lave dette lækre morgenmåltid i mange forskellige varianter.

Enjoy!

Reklamer

Vegansk jul på Vestfjordene i Island

Jeg har som en af de få veganske bloggere ikke haft inspiration til julemad inde på min blog, fordi jeg ikke plejer at gå særlig meget op i jul. En jul sad jeg f.eks. for mig selv og spiste hjemmelavet pizza i nattøj og så en god film.

Men nu får i lige lidt juleblog fra en jul jeg engang holdte med min mor og mine søskende i en lille by der hedder Bíldudalur, der har omkring 200 indbyggere. Min mor arbejdede den jul i byens bed&breakfast “Harbour Inn” – og gør det stadig indtil hun overtager sit eget bed&breakfast i næste by; Táknafjörður. Og fordi der er meget få turister om vinteren, valgte vi at spise julemåltidet i Harbour Inns spisesal.

Her på vestfjordene i Island er der rigtig smuk natur. Jeg kan varmt anbefale en tur herop, især når min mor overtager stedet “Bjarmaland”, da hun vil have lækker vegansk brunch som valgmulighed dér – et sted som også ligger tæt på de her skønne og mega varme bassiner midt ude i ingenting og alting.

Nå, men tilbage til julemaden…

Jeg fik lov til at stå for al julemaden og valgte som forret at servere ét ristet rugbrød med vegansk sild i karry og ét med vegansk tunsalat.

Mens hovedretten bestod af indbagt seitan, svampe og soltørrede tomater i smørdej. Med søde kartofler, bønner, sauce og en god salat til – udover lidt falafler og gulerodsfrikadeller.

Til dessert var der vaniljeis og hjemmebagt chokoladekage.

Vi var 9 personer til jul og alle var glade for julemaden selvom de ikke var veganere og alle blev godt mætte! Så man kan sagtens forkæle altspisense personer til jul, på vegansk, hvis man vil det 🙂

“Silden” lavede jeg ud fra plantepushernes opskrift som er at finde her – jeg er helt vild med hvad de kalder opskriften: “Lad silden svømme”

Her er lidt billeder af min ‘lad silden svømme’ process

Det var virkelig nemt at lave og det smager helt fantastisk! Dem jeg serverede for spiser sild i karry og sagde at konsistens og smag mindede meget om det. Så det er bare fedt at man kan lave det uden sild og mælkeprodukter og få en lignende smagsoplevelse!

Jeg har desværre ikke billeder af processen på alle de andre ting jeg fik lavet den jul. Har nok snappet processen og glemt at tage billeder i telefonen… det hænder 🙂

Nå, men her til sidst vil jeg dele lidt flere naturbilleder og slutte teksten af med at sige tak for nu og glædelig jul og godt nytår! Håber min julemad fra en juleaften i Island engang, kan inspirere fremover. Beklager at jeg har været en doven juleinspirationsblogger. Better late than never!