Cremet pastaret med svampe

Her er en opskrift på en lækker glutenfri cremet pastaret med krydrede svampe.

Ingredienser til 3 store portioner

2 pakker glutenfri penne fra Urtekram

4 paprika

300-400 g champinogner og brune svampe

3 rødløg

4-6 stk. soltørrede tomater

Fremgangsmåde

Bring vand til at koge i en gryde, til pastaen. Imens; Skyl og skær løg, svampe og paprika. Svits løgene på en pande og tilsæt derefter svampene. Når de er stegt, tilsættes paprika.

Krydder med fx Maldon salt, pebermix, all-around, cayenne peber, chilliflager, løgpulver, hvidløgspulver og basilikum… eller med dine yndlingskrydderier.

Kom pastaen i det kogende vand og kog i 14 minutter.

Serveres evt. sammen med en lækker salat.

Her er fx en salat bestående af salatmix, persille, cherry tomater, hvidløgs stykker som har ligget i chilli olie, bønnemix, avocado og soltørrede tomater. Med en lækker fransk salatdressing blandet godt sammen med salaten, som består af olivenolie, hvidvins eddike, 3 fede hvidløg, 2 tsk dijob sinnep, maldon salt og pebermix.

Grøntsagsbøffer af juicepulp

I dag lavede jeg mig en juice ud af random grøntsager jeg havde i køleskabet. Det blev til en juice med rødbede, gulerødder, grønkål, tomater, blommer og æbler

Normalt ryger pulpen i komposten, men i dag fik jeg lyst til at lave grøntsagsbøffer ud af det i stedet

Tog alt det søde ud af massen og en del af grønkålen fra, så der var en jævn blanding af pulp fra gulerødderne, rødbederne og grønkålen

Til at starte med rev jeg 3 stk kartofler og kom i, samt en god håndfuld gærflager og kikærtemel

Derefter hakkede jeg et løg og rev 3 fede hvidløg og tilsatte til massen

Jeg kom derefter lidt olie og mere kikærtemel i, samt følgende krydderier

(Løgpulver, hvidløgspulver, all-around, pebermix, cayenne peber, chilli og røged paprika)

Derefter stak jeg hænderne i, blandede det godt sammen og æltede massen

Jeg formede en stor rund kule og formede 11 grøntsagsbøffer ud af den

Derefter kom jeg masser af ama plantefedt på panden og stegte dem på laveste temperatur indtil de så færdige ud

Lige nu har jeg et elendigt komfur, hvor alt næsten brænder på. Så kan ikke lige sige hvor længe jeres skal have. Men snart får jeg et nyt, hvor jeg vil eksperimentere med tiden og varmen og opdatere denne opskrift

Jeg beklager at jeg ikke har præcise mål på hvor meget af det ene eller det andet der skal i, men jeg håber at du alligevel får noget ud af min metode og billeder. Jeg er sådan en som jammer der ud af i et køkken og sjældent følger en opskrift.

Måske du også er en køkken jammer… og så behøver jeg ikke at sige at disse grøntsagsbøffer kan laves af what ever du lige har.

Jam away in the kitchen 🌱💜🐮

Og skååååål i grøntsagsjuice!

Ps. Hvis du savner blodig smag, kan du bare rive din finger når du anvender rivejernet… så skal du få blodige bøffer 💉🍔🔪🌱💜🐮😁

Kikærte madvaffel

1 -2 dl kikærtemel (Kan købes her: Grønthandlere, Føtex, Helsekost, Salling mv.)

1,5-2 dl vand eller plantemælk

1-2 spk gærflager* (Kan fås i Helsekost)

1-2 tsk røget paprika

3 tsk løgpulver

3 tsk hvidløgpulver

Evt. lidt tomat pure

Peber, cayenne peber og chilli alt efter hvad man er til

Evt. Sort Himalaya salt, hvis man ønsker en æggesmag! ** (Kan fås i Helsekost

14695406_10154471723635359_6626959586478548148_n

De tørre ingredienser kommes i en skål, hvorefter væsken tilføjes

Rør sammen og kom i vaffeljern

Konsistensen på dejen skal være tyk, men stadig flydende. Prøv dig frem 🙂

FIF: Smør vaffeljernet med plantesmør eller olie, så dejen ikke sætter sig fast!

Så har du lækre madvaffler som kan spises på rugbrød eller med lækker salat ovenpå… ja, eller bare spise dem som de er, evt. med lidt ketchup til

Min favorit er en rugbrødsmad med plantesmør, ketchup og barbecue sauce + kikærte vaffel

14681598_10154471723780359_8797516547598131986_n

Det lyder mærkeligt… men nøjh det smager godt! Prøv det lige!!

14681892_10154471723740359_2099252367141385856_n

Kan også godt lide en vaffel med pesto, avocado, persille, tomat, agurk og hvidløg

Man kan selvfølgelig også lave pandekager ud af denne opskrift, hvis man ønsker

Faktisk er det noget man indenfor den veganske verden kalder en vegansk omelette

Man kan nemlig snildt lave det som omelette, med lækre grøntsager i

Steg blot ca. 2-3 min på hver side på middel varme med låg på

Brug så låget til at vende din pandekage… så den ikke falder fra hinanden!

Bon appetit og tak fordi du vælger vegansk for de mange herlige indvider i verden som fortjener at leve 💚🐮🐔🐥🐷🌱

Tak tak tak ❤️

YDERLIGERE INGREDIENS OPLYSNINGER * **

*Gærflager kan købes i Helsekost

14590315_10154471761835359_7926366972490968614_n

Gærflager anvendes som smagsgiver i sovs, brød, tærter, pesto, bønnepostej mv. fordi det giver en ostesmag… og udover det er det en smart kilde til protein, B-vitamin, selen, kalium, zink og jern

14708098_10154471761840359_2008816137212076410_n

** Sort Himalaya salt Fekete só kan købes i Helsekost butikker

Salten anvendes hvis man ønsker en æggesmag. Denne salt indeholder nemlig svovl som giver en æggesmag og æggelugt! Det kan bruges i alle retter hvor man ønsker æggesmag. Fx i en hjemmelavet vegansk mayonaise 🙂 Namm namm namm!

14666040_10154471723675359_6520466475026387248_n