Alt hvad du behøver for at lave denne lækre veganske sk*nke salat er følgende

Ingredienser

Plantebaserer mayonaise

1 dåse kogte gulerødder og ærter

1 pakke sk*nke fra Astrid och Aporna (gerne den røgede)

Peber

Løgpulver

Hvidløgspulver

Salt

Knivspids røget paprika

Start med mayoen. Laver du den fra bunden, er det tid til at gå i gang med den nu. Se opskrift her.

Man kan selvfølgelig også bruge færdiglavet plantebaseret mayo fx Hellmanns’ vegan mayo, Follow Your Heart og mange andre. Det er dog langt billigere og ofte bedre, selv at lave den.

Fremgangsmåde

Kom mayo i en skål. Væsken fra dåsen med ærter og gulerødder hældes fra og tilsættes mayoen. Skær sk*nken og skær i firkanter. Tilsæt det til blandingen og krydder med salt, peber, løgpulver, hvidløgspulver og evt. lidt røget paprika hvis man er til den røgede smag. Jeg bruger det især når jeg ikke kan skaffe A&As røgede sk*nka, men den anden.

Det smager utroligt godt i en sandwich, på rugbrødet og i en kold brødtærte eller serveret som små sandwich pindemads hapser.