Superfood sushi

Alt hvad du skal bruge for at lave basen til denne superfood sushi er: quinoa, chiafrø og vand.

Fremgangsmåde

Kom 4 dl quinoa og 8 dl vand i en gryde. Kog i 15 minutter.

Imens quinoaen koges, kan chiafrøsslimen laves. Det er det som holder quinoaen samlet og klistret, ligesom vi så gerne vil have i sushi sammenhænge.

Kom 1 dl chiafrø i et glas eller en kande. Kom 0,4-0,5 L vand i.

Rør lidt rundt i det ind imellem mens quinoaen koger. Indtil det får en slimet konsistens.

Bland slimen godt sammen med den kogte quinoa.

Så snart quinoa blandingen er kølet lidt af, er den klar til sushi brug!

Jeg plejer at lave en stor portion som denne, da det snildt kan gemmes i køleskabet, i en skål eller gryde med låg, i op til 4 dage.

Og når quinoa chia blandingen er klar, er det hurtigt lige at lave sig nogle sushi ruller i løbet af dagene.

Idé til sushi indhold

Jeg er helt vild med avocado, agurk og vegansk chilimayo. Men nogle gange går jeg også helt amok og kommer alt muligt forskelligt i.

Hvis jeg har lavet grøntsagsbøffer, kan jeg finde på at skære dem i tynde skiver og komme i sushien sammen med spinat, rød peberfrugt og barbecue dressing.

Stegte svampe, soltørrede tomater, oliven, og tofuskiver smager også lækkert i sushi.

Det samme gælder veganske soyanuggets eller schnitzels skåret på langs. Her er det igen lækkert med avocado og agurk og chilimayo sammen med veggie nuggetsne. Peanuts er også lækre.

Jeg opfordrer til at eksperimentere amok mht sushi fyld. Prøv at komme alt muligt forskelligt i af det du er vild med! Hurtigt får man sig nogle yndlingsruller man kører med næste gang.

Nogle gange bruger jeg bare hvad der er i køleskabet, om det så er bønnespire, agurk og sursødsovs.

Reklamer

Quinoa sushi

Det er længe siden jeg har blogget! Jeg har været begravet i specialeskrivning. Men det blev afleveret d.1.november og enden på universitetslivet nærmer sig. Så hvorfor vende tilbage nu?

Jo ser I, sent i går aftes kom jeg på den geniale idé at bruge quinoa i stedet for sushi ris. Og det eksperiment ville jeg lige dele med jer. Det skal dog siges at efter en kort søgning på nettet gik det op for mig at mange andre selvfølgelig for længst er kommet på idéen, at bruge quinoa som sushi “ris”. Men fedt fedt! Det gav mig bare endnu mere lyst til at give mig i kast med det.

Da min bil er på værksted og jeg bor ude på landet, langt fra indkøbsmuligheder, måtte jeg bruge hvad jeg lige havde i fryseren og godt gemt i skabene. Men det er nogle gange sjovt, for det er tit der man er tvunget til at bryde med sine madlavningsvaner og prøve noget helt nyt i stedet!

Jeg har ikke tænkt mig at gennemgå skridt for skridt hvordan jeg har gjort. I stedet vil jeg dele lidt billeder af processen.

Men basically koger man bare quinoa ligesom anvist på pakken – det tager typisk 11-15 minutter at koge quinoa. Følg mængdeanvisningen på pakken og kog den mængde der passer overens med hvor mange der spiser med. 200 g quinoa er nok til 4-5 ruller.

Det gode ved at lave quinoa veggie sushi, er at det sagtens kan gemmes til dagen efter og f.eks. nydes som en luksus madpakke på arbejdet.

Derfor laver jeg altid pænt meget når jeg nu alligevel er i gang med at rulle sushi. Faktisk valgte jeg efter at have fotograferet sushien, at smide en pakke mere over til kog, så jeg kan lave en omgang mere, og få brugt de alt for mange grøntsager jeg fik skåret (det kommer jeg altid til, når jeg laver sushi 🤦‍♀️).

Nå… kom så til sagen… vis os hvad du har lavet Kolbrún!

Jeg synes det smager rigtig godt!!! Og så synes jeg det er skønt at det både er nemmere at lave sushi med quinoa, udover også, langt sundere. Det er jo total win win! Kan varmt anbefale quinoa i stedet for sushi ris!

Tak for nu!