Bønnepostej

Bønnepostej er rigtig lækkert pålæg til rugbrødet, franskbrødet eller bollerne!

DSC_1410DSC_1413

Du kan bruge:

2 dåser kidneybønner

1 dåse chillibønner

1 dåse kikærter

lidt olivenolie

4-6 fede hvidløg

2-4 spk gærflager*

salt

cayenne peber

evt. lidt stærk tabasco

evt. frisk korriander, bassilikum og/eller persille
evt. frisk chilli

*gærflager kan købes i helsekosten og ser sådan ud:

DSC_1418

Sådan gør du:

Blend bønnerne og krydderierne i en food processor, blender eller stavblender. Tilføj olivenolie og vurder selv hvor meget der skal i, da det er med til at bestemme konsistensen. Så hvis du ønsker en tyk postej skal du holde lidt igen med at putte for meget olivenolie i, og hvis du ønsker en tyndere konsistens, putter du bare mere olivenolie i.
Tilføj så krydderierne som danner den smag, din postej skal have… som selvfølgelig kan være lige hvad du ønsker!
Jeg har skrevet nogle forslag med skråskrift.

DSC_1416

Jeg havde desværre ikke selv nogle friske urter denne gang, så jeg brugte bare lidt stærk tabasco og hvidløg som smag i min postej… Men næste gang vil jeg prøve med friske urter, da jeg elsker postej med urte-hvidløgs-smag!

Der blev til 2,5 glas på denne størrelse

DSC_1415Hvis du ønsker mindre bønnepostej…kan du sagtens bare nøjes med de 2 dåser kidneybønner
Der er ikke nødvendigt med chillibønner og kikærter… det bestemmer man helt selv!
Jeg havde bare lyst til en bønnemixpostej 🙂

DSC_1412

Rød pesto

Pesto med soltørrede tomater
Lav din egen pesto! Det er nemt og det smager 1000 million gange bedre end de købte….. og så er det også billigere! Men hvis du køber færdiglavet pesto – husk at holde øje med ingredienserne bagpå – køb den uden parmasan. Jeg kan anbefale den i kvickly der hedder “Økologisk pesto” og indeholder: soltørrede tomater, mandler, hvidløg, salt, basilikum – mmmmh ❤
Min hjemmelavede rød pesto opskrift er stærkt inspireret af denne.

DSC_0516INGREDIENSER:

  • Økologisk Mandler (150 g. – de små poser)
  • Økologiske græskarkerner (1 håndfuld) * kan undlades, men smager godt
  • Soltørrede tomater, 1-2 pakker (Jeg køber poser med soltørrede tomater i Rema1000 for 11 kr.)
  • Økologisk olivenolie (slat i indtil pestoen har den konsistens du kan lide)
  • Lidt havsalt eller Himalaya
  • Økologisk hvidløg, 2-6 fede (smag og behag)
  • Evt. lidt cayenne peber

Evt. frisk basilikum, persille, korriander eller andet godt

FREMGANGSMÅDE:
Blend mandler og græskarkerner ved enten at bruge en blender, stavblender eller food processor. Hvis du har frisk basilikum, persille, korriander, eller andet godt – tilføj det. Tilføj så de soltørrede tomater og hæld olivenolien i undervejs.
Din pesto er færdig når du er tilfreds med konsistensen 🙂

Her er lidt billeder af processen:
DSC_0882 DSC_0884 DSC_0885 DSC_0887   DSC_0574DSC_0893
DSC_0890 DSC_0894

DSC_07071493268_10152336321084445_1105941837_n
Denne pesto smager helt fantastisk i en sandwich med f.eks. lækre hjemmebagte speltboller
DSC_0912 ….eller som pålæg på knækbrød

Oliven spread

IMG_6118
 Jeg brugte:
1 dl cashew nødder
1/2 dl græskarkerner
1/2 dl  sesamfrø
BLENDEDE DETTE og tilføjede derefter:
1/2 olivenolie
1 stort glas grønne oliven (eller dem du kan lide!) – 680 g
2 fed hvidløg fintrevet eller presset
Frisk hakket chilli – hvis du er til den slags

Jeg blendede det hele indtil det havde ‘smør på brødet’ konsistens.
IMG_6119
Opbevar oliven spreaden i glas med låg på, i køleskabet
IMG_6120
Der var næsten nok spread til at fylde to store glas