Den brødafhængige prøver havregrød med chiafrø og hampefrø

Lige pt. arbejder jeg i Island, bla. på et bed&breakfast i byen Bíldudalur, på vestfjordene i Island. Så jeg serverer dagligt morgenmad til alle mulige slags mennesker der kommer for at opleve skønne Island. Nå, men alt det brød fristede jo den brødafhængige her… jeg begyndte at spise brød med Naturli smørbar, violife ost, og paprika eller agurk eller sandwich med en lækker vegansk mayo, planteost og grøntsager – HVER ENESTE DAG! Der er skam ikke noget galt med en sandwich og lækkert brød.. blot at min hjerne går bananas og vil have uendelig af dét og jeg dermed glemmer alt andet mad, hvilket ikke er så smart i længden.

Nå… men jeg har nu endelig fået indkorporeret et sundere morgenmåltid. Nemlig havregrød med chiafrø, hampefrø, rosiner, valnødder, cashewnødder, mandler, bananstykker og tranebær…. og et stort glas appelsinjuice til. Og muuuuums!!! Det smager overraskende godt, synes jeg! Der er noget ved chiafrø og hampefrø på varm grød der får det til at smage af smeltet smør. Virkelig lækkert!

Og denne morgenmad holder mig mættere langt længere tid end brød + får mig til at crave “rigtig” hjemmelavet aftensmad igen.

Så jeg er meget glad for min nye morgenmadsrutine.

Vil du også prøve denne lækre morgenmad?

Dit svar: Namm, ja Kolbrún! Deler du opskriften?

Mit svar: Næh.

Just kidding! For det er lige hvad jeg kom herind for at gøre.

Opskrift til 2 personer (eller en kæmpe portion til én meget sultem)

Kom følgende i en gryde

2 dele havregryn (f.eks. kop eller dl)

4 dele vand (samme)

Kog i 5-8 minutter på middel varme… indtil det får en grød agtig konsistens.

Drys ca.1 spsk chiafrø og 1 spk hampefrø ovenpå.

Derefter drysser du rosiner og tranebær på.

Og nu til nødderne… jeg bruger en nøddeblanding med alle mulige slags nødder. Men bare brug hvad du har eller dem du bedst kan lide.

Skær så en banan i stykker og kom ned i din lækre grød…og voila!

Du har nu en mega lækker havregrød som smelter på tungen og har masser af smag – og ikke nok med det, holder dig mæt i laaaang tid!

Og det skønne er, at man kan lave dette lækre morgenmåltid i mange forskellige varianter.

Enjoy!

Reklamer

Quinoa sushi

Det er længe siden jeg har blogget! Jeg har været begravet i specialeskrivning. Men det blev afleveret d.1.november og enden på universitetslivet nærmer sig. Så hvorfor vende tilbage nu?

Jo ser I, sent i går aftes kom jeg på den geniale idé at bruge quinoa i stedet for sushi ris. Og det eksperiment ville jeg lige dele med jer. Det skal dog siges at efter en kort søgning på nettet gik det op for mig at mange andre selvfølgelig for længst er kommet på idéen, at bruge quinoa som sushi “ris”. Men fedt fedt! Det gav mig bare endnu mere lyst til at give mig i kast med det.

Da min bil er på værksted og jeg bor ude på landet, langt fra indkøbsmuligheder, måtte jeg bruge hvad jeg lige havde i fryseren og godt gemt i skabene. Men det er nogle gange sjovt, for det er tit der man er tvunget til at bryde med sine madlavningsvaner og prøve noget helt nyt i stedet!

Jeg har ikke tænkt mig at gennemgå skridt for skridt hvordan jeg har gjort. I stedet vil jeg dele lidt billeder af processen.

Men basically koger man bare quinoa ligesom anvist på pakken – det tager typisk 11-15 minutter at koge quinoa. Følg mængdeanvisningen på pakken og kog den mængde der passer overens med hvor mange der spiser med. 200 g quinoa er nok til 4-5 ruller.

Det gode ved at lave quinoa veggie sushi, er at det sagtens kan gemmes til dagen efter og f.eks. nydes som en luksus madpakke på arbejdet.

Derfor laver jeg altid pænt meget når jeg nu alligevel er i gang med at rulle sushi. Faktisk valgte jeg efter at have fotograferet sushien, at smide en pakke mere over til kog, så jeg kan lave en omgang mere, og få brugt de alt for mange grøntsager jeg fik skåret (det kommer jeg altid til, når jeg laver sushi 🤦‍♀️).

Nå… kom så til sagen… vis os hvad du har lavet Kolbrún!

Jeg synes det smager rigtig godt!!! Og så synes jeg det er skønt at det både er nemmere at lave sushi med quinoa, udover også, langt sundere. Det er jo total win win! Kan varmt anbefale quinoa i stedet for sushi ris!

Tak for nu!

Spis dig rask – mad der hjælper mod influenza mm.

Er du ramt af influenza, ørepine, kvalme, forkølelse mm. er der hjælp at hente fra bestemte fødevarer.

Lige nu, mens jeg blogger om emnet, er jeg ramt af influenza. Derfor tænkte jeg at dele lidt erfaring og viden mens jeg rigtigt er inde i det. Det er ikke tit jeg rammes af sygdom efter jeg er blevet veganer. Før i tiden kunne det sagtens være 4-6 gange om året og nu er det én og max to gange årligt og nogle år helt uden. Det er selvfølgelig dejligt og bekræfter mig i at vegansk kost er bedre end en animalsk kost, for mig.

Men… når man rammes er det aldrig sjovt, uanset hvad.

Så her kommer lidt fifs til hvad de forskellige fødevarer kan gøre for dig når du er syg.

Hvid mad er immunstyrkende

Skærmbillede 2017-03-19 kl. 02.40.13Cauliflowerbcl-yourhealth-white-main

Hvide grøntsager såsom løg, peberrod og hvidløg indeholder bakteriehæmmende stoffer. Så spis masser af fx blomkål, champignon, persillerod, pastinak, hvidløg og løg.

Grøn mad = udrensning

UnknownspinachCucumbergrapes60354-1-1540groenkaal

Du kan som bonus også spise en masse grøn mad da den er kendt for at detoxe kroppen. Dvs. udrense kroppen.

Det skyldes at grønne farver er rig på klorofyl, det grønne pigment i planter. Og specielt de mørke grønne grøntsager indeholder meget kloryfol som udrenser kroppen.

Så spis endelig masser af broccoli, squash, agurker, porrer, salat, ærter, grøn peber, spinat, alger, grønkål, grønne æbler og pærrer, grønne druer, asparges, rosenkål, forårsløg mm.

Så hjælper du din krop med at rense godt ud.

Ingefær

ginger

Ingefær er anti-inflammatorisk og betændelseshæmmende. Det virker mod ledsmerter, kvalme, søsyge og forkølelse. Det skyldes stoffet gingerol.

Gurkemeje

Turmeric-Curcumin-use-benefits

Gurkemeje roden, også kaldt turmeric og curcuma, hjælper bl.a. mod kvalme, risiko for infektion, og så er den smertelindrende, udover at være meget anti-inflammatorisk. Gurkemeje kan meget mere end hvad jeg nævner her. For mere info se evt. her.

Gurkemeje er i familie med ingefær. Den kan købes både frisk, ligesom ingefær roden, eller som krydderi. Som alternativ kan du skaffe dig en gurkemeje te, såsom Pukka Turmeric teen, eller du kan købe gurkemeje som vitaminpiller. Altså, mange muligheder for indtagelse af gurkemeje.

Andet anti-inflammatorisk mad

Broccoli er udover at være anti-inflammatorisk også en god kilde til bl.a. kostfibre, pantothensyre, B6-vitamin, E-vitamin, mangan, fosfor, cholin, B1-vitamin, kalium og kobber. Det er også en god kilde til magnesium, omega-3 fedtsyrer, protein, zink, calcium, jern, niacin og selen.

Bær, frugt, grønt, krydderier og krydderurter er anti-inflammatorisk. Lad os tage blåbær som eksempel. Blåbær er ligesom kål og spinat spækket med flavonoider og carotenoider. Blåbær er det man kalder for superfood. De indeholder antioxidanter og anti-inflammaorisle egenskaber, udover at styrke ens immunsystem og øgelsen af stofskiftet.

Svampe er gode for immunforsvaret, især når de tilberedes (steges, bages etc.), da de indeholder D-Vitamin og forebygger inflammation.
Tang såsom Nori tang, Arame, Kombu, og Wakame tang er rensende. Tang indeholder naturlig jod, vigtig for ens skjoldbruskkirtel og forbrænding. Wakame er også rig på magnesium og icosapentaensyre som er en omega 3 fedtstre der er anti-inflammatorisk. Som bonusinfo vil jeg minde om Agar Agar, som er en vegetabilsk stivelse, lavet af tang, som anvendes i stedet for gelatine.

Hvidløg indeholder svovlforbindelser der booster immunforsvaret til at bekæmpe sygdom

Søde kartofler, gulerødder, græskar, papaya og andre orange grøntsager indeholder alle anti-inflammatorisk næring såsom betacaroten som er den mest anti-inflammatoriske næring du kan få, som omdannes til A-vitamin i kroppen. De er også gode kilder til C-vitamin udover at indeholde meget vand hvilket er godt ift. at undgå dehydrering. Så lav en smoothie, salat, suppe eller ovnbagt fad med orange grøntsager.

Gmo fri, økologisk soya såsom edamame, tofu, tempeh og soyamælk, indeholder antioxidante kvaliteter såsom isoflavones som bekæmper inflammation. Se mere her.

Nødder og frø indeholder sunde omega 3 fedtstoffer, protein, fibrer, udover at være anti-inflammatorisk. Spis fx valnødder, hampefrø, mandler eller græskarkerner.

Grøn te indeholder antioxidanter der hjælper mod inflammation. Det er udover dette, også en god energikilde der øger stofskiftet samt hjælper mod smerter.

En idé til et simpelt måltid kan være rå blomkål, broccoli og agurker med krydret nøddedip til

Min nøddedip bestod denne gang af cashewnødder, mandler, caynne peber, sort peber, løgpulver, all-around, tabasco og gmo fri økologisk soyamælk

Hjemmelavet vitaminvand

vw

Nu har jeg gennemgået nogle af det frugt og grønt som kan hjælpe… Så hvorfor ikke komme noget af alt det gode i et glas vand… eller kande vand. Så sørger du for at få en blanding af forskellige vitaminer i din krop hver gang du tager en tår.

img_4503-1

Her er fx et glas vand med agurk, rød peber, hvidløg, ingefær og gurkemejerod.

For flere idéer til vitaminvand kan jeg anbefale det her blogindslag som handler om en velhydreret krop. Det er godt nok en jordmoderblog, men lige det her emne er meget relevant for alle mennesker, gravide eller ej. Hun har flotte billeder af forskellige vitaminvand man nemt kan lave selv.

Et skåret løg, alle vegne!


Som mange nok ved, er det ikke nogen god idé at skære et løg og komme det i køleskabet… hvis man har tænkt sig at spise det senere. For så snart man har skåret et løg begynder det at absorbere bakterier. Men det er tilgengæld en rigtig god idé at skære et løg og gemme det i køleskabet hvis dit køleskab lugter og du gerne vil af med stanken. Det er også en god idé under et sygdomsforløb, ja faktisk så snart du mærker symtomerne, at skære et løg over og placere på natbordet i soveværelset og alle andre rum du befinder dig i…. ja også bilen, hvis du har sådan en. For løgene absorbere bakterierne og homøopatiske læger bruger fx løgs helbredende kræfter mod virus og sygdomme.

Her er et billede af et af de løg der er placeret i mit soveværelse lige nu. Et på natbordet, et i sengen og et på en reol. Et i køkkenet, et i stuen og et på gangen og badeværelset. Jeg er altså dækket godt ind ift. løgenes bakterieabsorberende hjælp.

Det er ikke noget nyt. Det kan spores mindst tilbage til 1600 tallet som Armish tradition; at have skåret løg forskellige stedet i huset i influenzasæsonerne. Og det blev også brugt af visse individer i Europa til at bekæmpe pesten i starten af 1900, med succes.

Løg mod hoste og feber

Indenfor ayurvedisk medicin blev det også brugt i form af “løg grød” som man smurte på fødder og brystkassen for at helbrede hoste, feber og til at mindske smerter og inflammation i leddene. Der er mange som kommer en skive eller flere i strømpen over natten, som alternativ. Så prøv evt. det hvis du har feber.

Skærmbillede 2017-03-18 kl. 22.17.32

Så det er en rigtig god idé, altid at have hvide løg på lager i hjemmet. Hvis der er mange omkring dig med influenza eller du mærker lidt symptomer, kan du allerede der stille nogle skåret løg frem forskellige steder i huset.

Løg mod ørepine

onion in the ear

Jeg har under dette sygdomsforløb oplevet ørepine som desværre er noget jeg har meget erfaring med, som barn især. Min trommhinde er flere gange sprunget og det kan ikke beskrives med ord, hvor ondt det gør i de situationer. Jeg har haft lyst til at tage en strikkepind og stikke ind i øret i de mest smertefulde timer mens jeg græd og skreg af smerte. Men der er heldigvis noget man kan gøre!

Jeg vil dog ikke lyve og sige at smerterne ifm. en sprunget trommehinde bare forsvinder med dette trick. Nej!… Men det lindrer smerterne og det er man meget interesseret i, om så det var en hundelort der skulle til. Men det er det heldigvis ikke. Du skal igen, bare skaffe noget hvidt løg. Denne gang skal det finthakkes og være helt tæt på øret. For spædbørn kan man nøjes med at komme løg i en skål tæt på hvor barnet sover. Det er igen det her med at løg absorberer bakterier og virker smertelindrende. Alt hvad du skal bruge er følgende:

1 stk løg

2 stk tyndt stof eller toiletpapir

1 stk hårdbånd (svedbånd, pandebånd, hue etc.)

Løget finthakkes og steges på en pande i omkring 3-5 minutter og vikles ind i et tyndt stykke stof eller toilet papir og placeres inde i hårbåndet.


Put hårbåndet med løgpuderne på, så de dækker ørene og hav det på hele dagen eller hele natten og skift ud næste dag.

Sådan her ser det ud når det kommer på. Jeg er normalt ikke glad for selfies eller typen der er specielt aktiv i at tage selfies, men nu får i alligevel en influenza selfie af mig med mit hjemmelavede smertelindrende ørebånd på. Det er noget jeg brugt til lindring af smerter helt siden jeg var lille. Dengang brugte jeg ofte en hue med der kunne bindes. Men nu har jeg fundet noget endnu bedre…. klippede strømpebukser.
Når mine strømpebukser går i stykker klipper jeg dem over og laver elastikker ud af dem. Der kommer hårbånd ud af de klippede stykker fra strømpebuksernes bredeste dele. Det lærte en sød nabo mig engang.

Så dette smertelindrende ørebånd er lavet med zerowaste i mente.

Man kan som alternativ nøjes med bare at putte et lille stykke løg direkte i øret, som vist på det første billede.

Bonustip, slut med snotpapir overalt!

Jeg har i denne omgang haft løbende næse, hvor jeg brugte toiletpapir hver gang der løb noget ud. Jeg kastede det på gulvet fra sengen af og tænkte ikke mere over det… indtil jeg så bunken dagen efter. Jeg blev chokeret over hvor meget papir der egentlig går til min løbende snotnæse, bare på en dag. Det her er kun fra 1/4 dag ca.

Jeg tænkte straks at det selvfølgelig kan gøres bedre nu når de næste dage alligevel står på influenza og fortsat løbende næse… så jeg fandt et gammelt pudebetræk med lidt huller i og klippede det ud til mindre aflange firkanter og brugte det til næsen i stedet. Stofstykkerne kan så koges på 90 grader og bruges igen næste gang.

Så gem endelig gamle pudebetræk, sengetøj mv. som der går i stykker og brug det til noget andet. Mange familier bruger dem også bare i hjemmet i stedet for køkkenrulle og servietter.

Snotpapirsbunken, inden jeg fik min pudebetræksidé, brugte jeg til at tænde op med i min brændeovn som er min kilde til varme i mit lille hus. Så helt spildt var det ikke. Men jeg er meget mere tilfreds med at snotbunken ser sådan ud i stedet og kan bruges igen og igen.

Det var alt for denne gang!

… Hvis du er syg, så rigtig god bedring og rigtig god løgskæring 🙂

 

 

Referenceliste

Axe, J. 10 Turmeric Benefits: Superior to Medications? Hentet d.18.marts.2017 fra https://draxe.com/turmeric-benefits/

Carmichael, G. (2016) Top 10 Anti-Inflammatory Foods for the Vegan Athlete. http://www.onegreenplanet.org/natural-health/anti-inflammatory-foods-for-the-vegan-athlete/

Grundahl, S. (2013) Retrokuren. København: Rosendahl.

Haris, N. (2013) What Are the Health Benefits of Eating Seaweed. http://www.livestrong.com/article/18578-health-benefits-eating-seaweed/

Hertz, O. (Ukendt årstal) Tang i danske farvande. Hentet d.18.marts.2017 fra http://www.spisetang.dk/index.php/danske-arter-af-spisetang

Logosh, S. (2013) Fact or Fiction? Soy Is Bad for Your Health. http://www.onegreenplanet.org/vegan-food/fact-or-fiction-soy-is-bad-for-your-health/

Roizman, T. (2015) Are Seaweed & Alkaline Foods Anti-Inflammatory? http://www.livestrong.com/article/531463-are-seaweed-alkaline-foods-anti-inflammatory/

Ukendt forfatter (2013) Healing Power of Onions: Can Onions absorb Bacteria, Viruses and Flu? Hentet d.18.marts.2017 fra http://healthybliss.net/healing-power-of-onions-can-onions-absorb-bacteria-viruses-and-flu/

Ukendt forfatter (ukendt årstal) What’s New and Beneficial About Broccoli. Hentet d.18.marts.2017 fra http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=9

Vegansk burger på Wildebeest i Aalborg

På hjørnet skråt overfor Nordkraft, og lige overfor Abbey Road, ligger der en smuk rustik gastropub som er mere end ét besøg værd.


De har en vegansk burger på menuen, som de kalder “Goomba”, under slider som jeg varmt kan anbefale to af, samt pommes fritter til.


Deres pommes fritter er virkelig gode! Sprøde og krydrede… Lige som de skal være!


Stedet er fantastisk og har en interessant historie bag sig. Det er ejet og drevet af en islandsk familie som selv har været i fuld gang, hands on, med renovationen af stedet. På Wildebeest mærkes varmen, samtidigt med det rustikke og mens man spiser kan man hygge sig med at få øje på de mange lækre detaljer….det er ren forkælelse for både smags og synssansen.


Wildebeest
Østerbro 12
9000 Aalborg


wildebeest.dk



Veganske produkter der gør mig glad i låget!

Her er en liste over de veganske produkter jeg kan lide eksisterer. Der er af og til tider, hvor jeg kan have lyst til is, ost, mayo, burger, pizza fordi det er noget jeg har fået i over 20 år af mit liv. Der kan jeg slet ikke beskrive, hvor utrolig taknemmelig jeg er for at der findes nogle veganske alternativer til mine lyster.

 IS

Nu kan man få Magnum i vegansk version og den smager sindssygt godt!

Spottet i Føtex!

Måske har I spottet Ben & Jerry’s ved siden af. Jep! Den er også vegansk… og smager mega godt!

Men de tager også hele 60 kr. for sådan en lille bøtte. Meeen… den ryger nu af og til ned i min indkøbskurv alligevel.

I Irma, Rema, Kvickly og Superbest finder du lækre veganske is fra mærket TofuLine, som nu vidst nok har skiftet navn til Choice.

images-2 OLYMPUS DIGITAL CAMERA Unknowntofuline_pearlMG_8466 vaffel is

Jordbær, isvafler og ispindene er mine yndlings i Danmark.
Men der findes faktisk endnu flere varianter fra TofuLine, som vi forhåbentlig for at se i butikkerne i fremtiden.

1503_TofuLine_Gold_paarynaproduktbildTofuline_toffee tofuline_toffee_nyhet12-500x638  Tofuline-2 tofuline
(Vil du have mere vegansk is i de danske fødevarebutikker? Vær med til at få det til at ske her)

Yogurt


DSC_0102 1 DSC_0105 1
Den her yogurt fra mærket Alpro er jeg ret vild med. Der er to med jordbærsmag og to med æblesmag.
De fås i flere forretninger, såsom Føtex og Kvickly.

Crüslí
Skærmbillede 2015-04-10 kl. 01.47.49        DSC_0113 1
Denne lækre morgenmadsynder kender du muligvis. Det er chokolade müsli så det vil noget… Fyldt med alt muligt usundt…Men vegansk er det. Det fås i de fleste fødevarebutikker såsom Kvickly, Kiwi, Føtex, Eurospar, Bilka mv.

Burger bøffer

skaermbillede-2016-09-28-kl-17-38-28

Naturlis veggie burger bøffer
Har set dem i Kvickly og Meny. Men de er sikkert også at finde i andre butikker såsom SuperBrugsen, Irma mv. 🙂

Skærmbillede 2015-03-24 kl. 17.09.13 meatfree-box1

Meatfree fra Daloon (den grønne pakke), er veganske og kan købes i Kvickly og SuperBrugsen. De er af og til at finde som spot vare i Netto og Eurospar.

Det svenske mærke Anamma har også lavet veganske bøffer til os. De er at finde i Kvickly.

Skærmbillede 2015-03-24 kl. 17.19.24

Nutanas mexiburger og speltburger er blevet set i SuperBrugsen, nogle helsekost butikker, Irma butikker og som kampagne i Fakta

Skærmbillede 2015-03-24 kl. 17.28.11 Skærmbillede 2015-03-24 kl. 17.27.30

Men mine totalt yndlings er helt klart Astrid och Apornas burgerbøffer som jeg har fundet i Kvickly og nogle SuperBrugser og så findes de selvfølgelig også i Astrid och Aporna butikkerne i Frederiksberg og Malmö.

A&A Grillburgere

Andet lækkert plantekød:

Hälsans Kök Soja Nuggets. Fås bl.a. i Rema1000
De er virkelig lækre!

Vegansk Schnitzel, også i Rema1000 fra mærket Hälsans Kök

De smager ret godt i en burger!

Naturli har efterhånden en del at byde ind med
Skærmbillede 2016-03-20 kl. 16.20.00
Som kan købes i de fleste fødevarebutikker. Og husk hvis du savner noget i butikkerne, så sig det til indkøbschefen. Man kan ringe ind, skrive eller møde personligt op. Jeg har overtalt min Kvickly til at få alle mulige veganske produkter på hylderne, hvor de i starten sagde nej. Så… go for it!

skaermbillede-2016-11-03-kl-22-13-11
Øko livets veganske sortiment i ALDI
Prisen er 16,95 pr. pakke

Her er lidt fra Astrid och Aporna, som  bl.a. set i Kvickly og Superbrugsen, udover Astrid och Apornas butikker på Frederiksberg og i Malmö, samt i adskillige fødevarebutikker i Sverige.

Deres F*SKPINNAR fungerer rigtig godt i en buger. Jeg brugte tre “fiskepinde” og lagde på stribe i burgeren med lidt smeltet vegansk ost.

Astrid och Apornas GÖTTBULLAR (kødboller) smager godt i mange sammenhænge. Her anvendte jeg dem i en burger med 6 stk i + vegansk ost

Butterdej

Skærmbillede 2015-03-24 kl. 16.56.01

Ja du hørte rigtigt! Butterdej. Du tænker nok at det er prop fyldt med både komælk og æg, men det er det heldigvis ikke! Der anvendes plantemargarine.

Er lækkert til at lave “indbagt-alt-muligt” med, såsom grøntsagsfyld, kokos-ost-fyld, pestofyld, eller andet. Det er super nemt at lave og rigtig klamt på den gode måde! Det kan købes i næsten alle almindelige fødevarebutikker.

Ingredienslisten på TC Brøds butterdejsplader er: Hvedemel, margarine (vegetabilsk fedt (palme), vegetabilsk olie (raps), vand, jodsalt, emulgator: E471 (vegetabilsk), surhedsregulerendemiddel: E330), vand.

Smagen af æg!

Jep… med det her magiske sorte salt kan du få avocado, pandekager, hjemmelavet vegansk mayo mv. til at smage af æg. Hvordan? Salten er rig på svovl, hvilket får den til at smage af æg. Den mad vi kan lide er trods alt bare smag og konsistens… smagen er ofte at finde i andre former end den man umiddelbart kender smagen fra. Fx i det her tilfælde, hvor man tror man kan lide æg, men i virkeligheden kan lide smagen af svovl. Mange turister kommer fx til Island og siger… “Her lugter bare af æg overalt! Selv vandet lugter af æg!!” – Men hvad de i virkeligheden siger er at Island lugter af svovl 🙂 De kender associerer bare svovl til æg, fordi de kender svovl smagen og lugten fra æg.

img_3839
Så prøv denne svovl rige salt. Et korn på tungen med lukkede øjne er en sjov æggeagtig oplevelse 🙂 Jeg bruger den i mine mayoer, mayo salater alla æggesalat, italiensk salat mv.

Denne slat kan fås i helsekost forretninger.

Chokoladepålæg

Den her lækre veganske ‘nutella’ er til at finde i SuperBest, Kvickly, SuperBrugsen, Føtex og Bilka. Den smager fantastisk!
(PT. ude af produktion, øv… men den kommer sikkert igen! Ellers skriv meget gerne ind til Galle & Jessen, hvis du vil have en meget lækker nutella på hylderne igen… De kan kontaktes her via Toms kontaktformular)

Skærmbillede 2015-03-24 kl. 16.50.46

skaermbillede-2016-09-28-kl-17-37-33
Naturli har også noget godt til os! Hold øje i Kvickly og Meny indtil videre 🙂

Smørrepålæg Skærmbillede 2015-03-25 kl. 01.16.13Tartex kan købes i stort set alle helsekost forretninger
Skærmbillede 2015-03-25 kl. 01.17.48     Skærmbillede 2015-03-25 kl. 01.23.37

Min yndlings er den med urter og hvidløg. Mmmh, men den med chili er nu også lækker!

Naturlis Cashew smørrepålæg

skaermbillede-2016-09-28-kl-17-37-27
Hold øje i Kvickly og Meny indtil videre… dog er prisen vanvittig efter min mening…. ift. hvor nemt det er at lave cashew smørre snask selv, se opskrift her. Men er stadig glad for det eksistere og vil ikke snyde dig for informationen bare fordi jeg selv er studerende og ikke har råd til den slags.

Vegansk planteost

Der er efterhånden et kæmpe udvalg af vegansk ost i Danmark. Både fra Astrid och Aporna, Violife og Wilmersburger. Alt fra skæreost, revet ost, parmasan ost, mozzarella ost til smørreost. Det har aldrig været nemmere at gå fra animalske mælkeprodukter til veganske.

Astrid och Aporna laver nogle rigtig lækre oste. Både skæreoste og smelteoste til pizza.
De solgte A&A produkter i en periode i bl.a. Kvickly og SuperBrugsen men stoppede desværre igen. Men heldigvis kan man stadig købe dem online her.

Skærmbillede 2016-01-05 kl. 21.00.21

God oste konsistens og mild smag. Tungen ud af vinduet ost. Ligesom jeg vil ha’ min ost. Ingen lugteost, tak.

IMG_5652

Heldigvis sælges Violife i de fleste supermarkeder rundt omkrig i landet

Kan bl.a. fås i Kvickly, Føtex og Fakta.

I Kvickly er priserne 29 ,- pr. blok og af og til på tilbud på 22 ,-
I Fakta er den faste pr

Kan personligt bedst lide den originale fra dem. Har ikke fået smagt alle deres smørreoste endnu, men jeg var helt vild med chilli versionen. Parmesan bryder jeg mig ikke om, men det kan være den gør nogle andre glade i låget… så den smækker jeg også lige ind:

Skærmbillede 2016-03-20 kl. 16.23.52
Den kan bl.a. fås i Kvickly

Der findes også andre parmasan oste her – en dansk vegansk onlineforretning

Så har vi noget lækkert planteost fra det tyske mærke Wilmersburger

Skærmbillede 2015-03-11 kl. 22.20.44      wilmersburger_pizzaschmelz_1000g       wilmersburger-scheiben-cheddar Vi Wilmersburger laver bl.a. revet kokosost til f.eks. pizza, lasagne, fajitas mv.. som kan købes online her. Så har vi også en lækker skiveost, også lavet på kokos, som kan købes her – og sidst men ikke mindst deres lækre cheddar style kokosost.

NYHED! Wilmersburger kan nu også fås i MENY forretningerne, dog er det meget billigere at købe Wilmersburger online her. Vildt mærkeligt at Meny ikke kan matche overskuelige priser når det kommer til Wilmersburger.

GÆRFLAGER – SMAGEN AF OST

Til sidst er jeg lige nød til at nævne gærflager. De smager nemlig af ost og kan puttes i diverse retter såsom sauce, suppe, dressinger, pandekagerne mv. og mange hjemmelavede veganske ostesaucer indeholder netop denne ingrediens for at få den ostede smag frem.

Mine yndlings gærflager er dem her, som kan fås i helsekost.

14708098_10154471761840359_2008816137212076410_n

Igen handler det om smag og konsistens som ikke behøver komme fra det mad vi oprindeligt forbinder med “ostesmag” 🙂 Det er så smart! Tænk at kartofler, gulerødder og gærflager kan forvandles til ostesauce.

Smør
Skærmbillede 2016-02-26 kl. 15.34.25
Kan købes i Meny og nogle Spar forretninger også (I Spar er det oftest ikke på køl, men på hylden hvor plantemargarine også er at finde)

FRI plantemargarine
Fri-Coop-Plantemargarine-300x208
Set i Kvickly

OG NU TIL DEN ALLER BEDSTE SMØR JEG NOGENSINDE HAR SMAGT!
Skærmbillede 2017-03-27 kl. 14.16.06
Naturli’ Smørbar. Den er endda også økologisk… ja, og så smager den bare virkelig meget af smør modsætning til fx FRI Plantemargarine der smager af margarine.

Den forhandles i Kvickly, SuperBrugsen, MENY, KIWI, Føtex, Bilka, Fakta og Fakta

Madlavningsfløde

Madlavningsfløde til fx cremede pastaretter. Jeg plejer at bruge Naturli’ økologiske soyafløde eller Eco Mil mandelfløde. Naturli’ fås fx i Rema1000, Kvickly, Meny, Superbrugsen og sikkert også Føtex og alle mulige andre butikker. Mandelfløden har jeg kun set i Helsekostforretninger.

Piskefløde

Skærmbillede 2016-03-08 kl. 02.48.45

God til desserter, som kagecreme eller bare til en lækker omgang frugtsalat med piskefløde. Kan bl.a. fås i Føtex, Kvickly og Meny.

Kakao

Alpros er meget tyk i det, hvilket jeg godt kan lide af og til… men ellers bruger jeg den bladnet sammen med den anden, eller med plantemælk. Naturli’ er lækker i sig selv 🙂
Kan købes i forskellige fødevarebutikker såsom Kvickly, Meny, Spar, Superbrugsen mv.

 Mayonaise og andre dressinger

Hellmann’s gav endelig efter og lavede en vegansk mayonaise i stedet for at bruge al deres krudt på at sagsøge Just Mayo.

Den smager rigtig godt! Og er sidst spottet i Kvickly til 40 kr.

Naturli tilbyder denne lækre plantebaserede mayo, som smager lidt alla salat mayonaise.
Ellers er det altså også super nemt at lave sin egen veganske mayo.

skaermbillede-2016-09-28-kl-17-39-30
Kan købes i Meny og Kvickly

Det samme gælder deres veganske remoulade, som dog ikke smager af remoulade, overhovedet! Det er mere pommes frittes sauce agtigt…. så gå ikke efter den for en remo oplevelse.

Der anbefaler jeg denne her grove remoulade, blandet op med mayo:
Skærmbillede 2017-03-29 kl. 17.41.56
Set i Føtex, Kvickly og Meny.

Er du til spicy mayo sauce til sushien, sandwichen og dine lækre grøntsagsretter… så kan jeg varmt anbefale denne siracha mayo sauce! Jeg bruger den til alt muligt, men især til når jeg laver vegansk sushi.

Den kan fås ved adskillige grønthandlere samt i Føtex, Kvikly og sikkert også Meny. Kan ikke huske prisen, blot at den er fornuftig 🙂

Så er der mærket
Skærmbillede 2015-03-24 kl. 16.30.40

som laver den lækreste veganske mayonaise jeg har smagt!

Skærmbillede 2015-03-24 kl. 16.30.24 Skærmbillede 2015-03-24 kl. 16.31.38
Der er den originale ‘VEGENAISE’ som kan købes her Og så er der den Økologiske version her

Update (Marts, 2017) kan nu også købes i den danske online butik greenos.dk 

Skærmbillede 2015-03-24 kl. 16.35.14De laver også den bedste barbecue dressing jeg har smagt…som kan købes her

Skærmbillede 2015-03-24 kl. 16.40.23 Skærmbillede 2015-03-24 kl. 16.40.11

De laver også lækre dressinger, som kan købes her (tysk side) eller her (dansk side)
Skærmbillede 2015-03-24 kl. 16.38.47Skærmbillede 2015-03-24 kl. 16.38.28  Skærmbillede 2015-03-24 kl. 16.38.58 Skærmbillede 2015-03-24 kl. 16.39.22

Denne BBQ Sauce fra Santa Maria kan fås i mange supermarkeder i Danmark. Den smager rigtig godt! Lækker tyk konsistens med meget smag.

Skærmbillede 2016-01-05 kl. 19.19.43

Skærmbillede 2016-08-09 kl. 02.39.17
Kan fås i de fleste supermarkeder. Den smager rigtig godt i sandwich og wraps og er tilfældigvis vegansk. Lækkert 🙂

Økologisk hummus fra Florentin i forskellige varianter.
Kan købes bl.a. i Kvickly

Skærmbillede 2016-01-05 kl. 19.19.08

Jeg skal lige hilse og sige at hvis man blander de hummus og barbecue saucen fra Santa Maria…. får man et rigtig lækkert resultat!

A dressing mix

Astrid och Aporna har også mayonaise. Både hvidløgs og chillimayo, samt en almindelig. Den almindelige er at finde i Kvickly, udover Astrid Och Aporna på Frederiksberg og i Malmö, samt svenske fødevarebutikker eller online her (dansk side)

Skærmbillede 2016-01-05 kl. 21.06.00.png

Nærmer sig dog ikke Follow Your Hearts mayo, men bedre end inventing og måske du kan lide dem 🙂 Smag og behag.

Vegansk Frysepizza

Oumph er gode ved os! De har lavet en lækker stenbagt vegansk frysepizza der simpelthen smager så godt!

Spottet i adskillige Føtex forretninger til 39 ,-

Pålæg

skaermbillede-2016-09-28-kl-17-34-47
Kan indtil videre købes i Meny og Kvickly… og forhåbentlig alle steder i fremtiden 🙂

Skærmbillede 2015-03-24 kl. 17.03.59

Her har vi noget pålæg der er lavet af oliven. Det kan købes her (tysk onlineforretning)
Der findes andre lækre plantepålæg her (dansk onlineforretning)

Der er mere vegansk pålæg at finde på siden, jeg har kun fået smagt den med oliven indtil videre.

Skærmbillede 2015-03-24 kl. 17.06.01Skærmbillede 2015-03-24 kl. 17.05.47Skærmbillede 2015-03-24 kl. 17.05.34

Se flere veganske produkter på Alles-Vegetarisch hjemmeside. Der har jeg et par gange købt mine veganske produkter og fået leveret hjem til døren. Ellers kan jeg anbefale siden greenos.dk – som er en dansk vegansk onlineforretning med alle mulige lækre veganske produkter.

Jeg håber selvfølgelig på at disse varer vil være at finde i Danmarks fødevarebutikker i fremtiden, og dette arbejder jeg på. Hvis du også gerne vil have disse varer på hylderne i Danmark, eller nogle andre varer, så kan du hurtigt og nemt hjælpe til, med at få det til at ske! Jeg har gjort det virkelig nemt for os alle ved at vi hver især nemt kan, at skrive til de forskellige butikker. De ved ikke hvad vi mangler, med mindre vi giver dem besked herom 🙂

Og der sker heldigvis en enorm udvikling ift. udvalg af veganske produkter. Island er stadig meget foran, da de er gode til at kræve og få ting til at ske hurtigt. Men vi indhenter dem langsomt i Danmark 😀

Weekend i Moder jords have

Den første weekend i september var jeg et fantastisk sted kaldet:
MODER JORDS HAVE
IMG_5827 IMG_5836 IMG_5858IMG_5815

Hele weekenden var jeg omgivet af fantastiske, åbne og kærlige mennesker.

Mit ansvar denne weekend var at handle mad ind og stå for madlavningen –  med mange kreative hjælpende hænder ❤
Her er lidt billeder af det mad vi fik kreeret i fællesskab henover weekenden:

IMG_5830 IMG_5824 IMG_5823 IMG_5821 IMG_5818 IMG_5813 IMG_5814 IMG_5812IMG_5831 IMG_5822
Her er Birka i gang med at pynte salaterne med spiselige blomster. Hun har selv lavet salaten i den hvide skål, hjemmefra. , Fredag tog folk nemlig alle noget vegetarisk med til spisning, namme.
Lørdag aften blev der lavet omkring 5 forskellige salater af børnene som var med i moder jords have, supper og rodfrugtspommesfritter. Der var bl.a. lavet “salat-lagkage”. De var bare alle så kreative i køkkenet! Jeg tog billeder af deres madværker på nogle andres kameraer og lægger billederne herind så snart jeg har fået anskaffet mig dem 🙂

Ellers var der frikadeller, hjemmebagte speltboller, pesto, humus, burgere, rodfrugts “pommesfritter” og forskellige supper, som vi nød til frokost og aftensmad. Til morgenmad serverede morgenholdet hjemmelavet müsli med mandelmælk eller rismælk til, og/eller speltboller med plantesmør eler pesto, samt friskpresset grøntsagsjuice af gulerødder og rødbeder.

Her er lidt billeder:
IMG_5870IMG_5871
IMG_5872 IMG_5874 IMG_5875 IMG_5873
IMG_5869 IMG_5865

Stedet er virkelig naturrigt. Om aftenen holdte vi smukke cermonier i tippien, sang, trommede og fortalte eventyr, drømme og hvad vi ellers havde på hjertet. Om natten sov vi i tippi sammen med bål i midten, som var rigtig hyggeligt!

IMG_5866 IMG_5897 IMG_5867 IMG_5854

Tak fordi du læste med, jeg håber det inspirerer dig på en eller anden måde 🙂