Kikærte pizza

Jeg eeeeeelsker pizza, men er sådan en brødafhængig person der skal passe lidt på. Så derfor er denne pizza med kikærtebund perfekt for mig! Den er super sund med masser af fiber og protein… og så smager det altså også godt!

Kikærte pizzabund (2 stk mini pizza)

3,5 dl kikærtemel

3 dl vand

evt. 2-3 spsk gærflager

evt. 2 tsk cayenne peber, chili krydderi, løgpulver, hvidløgspulver og hvad man ellers synes kunne være lækkert at få i af smag

Rør godt sammen med en pisk indtil det er klumpefrit

Kom lidt olie på en pande hæld halvdelen af kikærtedejen på panden og steg i 5-6 minutter på hver side. Min varmeindstilling var 6 ud af 9, på induktionskogeplader.

Kom dine yndlingspizza ingredienser på og bag i ovnen på 200-225 grader i 12-18 minutter

Jeg brugte færdiglavet pizzasauce, Violife pizza kokosost, løg, rød peber, svampe, soltørrede tomater, rødbeder, chili og hvidløg

Synes det var lækkert med den intenste mørke røde farve på pizzaen, lidt alla pepperoni… bare meget sundere 🍕😋

Er meget glad for resultatet. Man ganger selvfølgelig bare kikærtemel og vand op for endnu flere pizzabunde Håber det var inspirerende! Det er hvert fald mit bud på en sund version af snaskehyggemad 😜

– Kolbrún Gunnarsdóttir

Reklamer

Simpel vegansk pizza med cashew ”ost”

Denne veganske pizza er simpel og hurtig at lave.

DSC_0895 DSC_0901 1DSC_0904 1DSC_0899

Pizza dej:
2-3 tsk. tørgær eller 30 gr. gær
1 spk havsalt
5 dl vand
evt. 2 spk øko olie
1 kg. pizzamel (eller øko hvedemel, fint sigtet speltmel, durum, spelt durum evt.)

Fremgangsmåde:
Put ingredienserne i efter rækkefølgen foroven. Rør godt og grundigt.. Ælt med hænderne 50-100 gange (kom så…ud med dine agressioner 😉 ) Læg et fugtigt viskestykke henover din skål med dej i og lad dejen hæve i 30 minutter

DSC_0876 1

Tænd ovnen på 200-300 grader
(du bestemmer… jeg kan godt lide at have ovnen på det højeste)

Pizza sauce:
2 dåser hakkede øko tomater
Lidt tomat purré
2 fint hakket øko rødløg
5 fede øko hvidløg
1-4 fint revet gulerødder
Krydder det evt. med salt, cayenne peber, all-around

Lad dette simre i en gryde indtil saucen skal bruges

Skær derefter ingredienserne til din pizza – så det er klart til når hævningen er færdig 🙂

Mine toppings denne gang:
DSC_0875 1
Vegansk spegepølse (fås i helsekost – kan virkelig godt undværes! … havde bare lige noget i mit køleskab)
3-8 champinoner
1 stk rødløg
1 stk. rød peber
1/2 lille squash
1 avocado (som puttes på til sidst, øverst på pizzaen)

Og som ost:
1 lille pose cashew nødder og 3 spk gærflager, som kan fås i helsekost – blendes eller hakkes i food processor, til det er helt fint. Og wupti…. der er lækker ”oste” drys til din pizza.
DSC_0887 1

Hvidløgsolie
4-7 fede hvidløg
oliven oliesalt
cayenne peber

DSC_0892 1
Bland dette og du har dig en lækker hvidløgsdressing. Mmmmh ❤

Pizzaen laves nu:
Tag mel ud på bordet og tag en klump fra pizzadejen
Form den som den pizzabund du ønsker … rund.. firkantet?

Læg din pizzabund et stykke bagepapir på en bageplade.
Kom sauce på samt det fyld du ønsker.
Jeg startede med lidt cashew ”ostedrys” og kom derefter mine grøntsager på – og til sidst dryssede jeg mere cashew ‘ost’ på.

Bages i ovnen på 200-300 grader  i ca. 15 – 20 minutter
– alt efter hvilken type ovn der anvendes.. jeg har en lille campingvognsovn… og der tager det ca. 20 minutter

Put evt. avocado på til sidst og dryp lidt hvidløgsolie på
DSC_0903DSC_0900
Så er der kun tilbage, at nyde din simple veganske pizza
DSC_0897DSC_0904 1